Poctivé suroviny
Základy si miešame sami, z čerstvého mlieka z lokálnej mliekarne; v sorbetoch je čerstvé ovocie. Žiadne skratky - len suroviny, receptúra a trpezlivosť.
Náš príbeh · Rodinná zmrzlináreň
Viac ako tri desaťročia pod vežou.
Od roku 1993 stojíme na Námestí SNP v Banskej Bystrici, na tom istom mieste, pri tej istej veži a pri tom istom remesle. Toto je náš príbeh.
Stará radnica · Námestie SNP
Od roku 1993
Tá istá veža, to isté remeslo
Náš príbeh sa začal v roku 1993 na Námestí SNP v Banskej Bystrici, priamo pod Hodinovou vežou, ktorá sa nad námestím nakláňa už celé stáročia. Vtedy sme pod ňou prvýkrát otvorili našu zmrzlináreň. A odvtedy sme sa nepohli.
Od prvého dňa sa držíme jadranskej zmrzliny podľa rodinnej receptúry z Chorvátska, poctivej kopčekovej zmrzliny, aká sa podáva pri Jadrane. Krémová, plná chuti. Zmrzlinu vyrábame priamo v podniku od základu, v malých dávkach, aby vás vo vitríne vždy čakala čerstvá denná ponuka.
Zmrzlinové základy si miešame sami, z čerstvého mlieka z lokálnej mliekarne; v ovocných sorbetoch je čerstvé ovocie. Žiadne skratky - len suroviny, receptúra a trpezlivosť.
Sme rodinná zmrzlináreň a zmrzlina je u nás rodinná vec, nielen za pultom. Časom sa rodina dostala aj k strojom, na ktorých remeselná zmrzlina vzniká, a dnes poznáme zmrzlinu od suroviny po stroj. Všetko, čo sme sa naprieč remeslom naučili, končí v kopčeku, ktorý vám podáme cez pult.
Dnes k zmrzline patrí aj cukráreň - zákusky, torty na objednávku a káva, podľa sezóny varená kukurica, wafle či pečené gaštany. No ak sa pýtate, čo sa za všetky tie roky nezmenilo: kopček jadranskej zmrzliny, námestie a veža nad nami.
Jadranská receptúra z Chorvátska
Základy si miešame sami
Kopčeková zmrzlina - denná ponuka vo vitríne
4,5★ na Google (180+ recenzií)
Časová os
História zmrzliny - až pod vežu
-
1300
Marco Polo
Priniesol prvú formu zmrzliny do Európy.
Marco Polo
-
17. storočie
Kráľovský tajný recept
Anglický kráľ Charles I. platil svojmu kuchárovi, aby neprezradil tajný recept zmrzliny.
-
1655
1. Radvanský jarmok
Kuchár vojvodkyne Kataríny Metickej pripravil recept na ochutený ľad a sorbety (8. september 1655).
Radvanský jarmok
-
1846
Prvý ručný výrobník zmrzliny
Remeslo dostáva prvý stroj, zmrzlina sa začína vyrábať ručne kľukou.
Pavol Križko · slovenský historik
-
1870
Prvá továreň na zmrzlinu
V Londýne vzniká prvá továreň na zmrzlinu.
Ján Botto · romantický básnik
-
1904
V USA vznikol kornútok
Kornútok vznikol, keď zmrzlinárovi došli misky na servírovanie.
-
1925
Chorvátsko
Začala sa písať história výroby našej zmrzliny.
-
1955
Split
Otvorenie zmrzlinárne v Splite, remeslo pri mori, ktoré sme si neskôr priniesli domov.
Dominik Skutecký · maliar
-
1969
Pamätník SNP
Banská Bystrica dostáva svoju modernú dominantu.
Pamätník SNP
-
1970
Prvá maringotka
Na námestí v Banskej Bystrici stojí prvá maringotka so zmrzlinou.
-
20. storočie
Pod vežou
Zmrzlina si našla svoje miesto pod vežou na námestí.
Hodinová veža
-
1993
Rodinná zmrzlináreň
Na Námestí SNP, priamo pod Hodinovou vežou, otvárame rodinnú zmrzlináreň s jadranskou receptúrou z Chorvátska.
Z nášho archívu
-
2016
Mastri Gelatieri
Získavame prestížne medzinárodné ocenenie remeselnej zmrzliny.
-
2021
Najobľúbenejšia zmrzlináreň kraja
Verejnosť nás v hlasovaní volí za Najobľúbenejšiu zmrzlináreň kraja.
-
2022
Zlatá Firma
Prvýkrát získavame ocenenie Zlatá Firma - a odvtedy každý rok (2022-2026).
-
Súčasnosť
Pod vežou dnes
Viac ako tri desaťročia pod vežou. Naberáme ďalej.
Zapíšte sa do histórie zmrzliny pod vežou aj vy, označte sa #zmrzlinapodvezou.
Hodnoty
Na čom si zakladáme
Remeslo
Kopčeková zmrzlina, aká sa podáva pri Jadrane. Poznáme ju od suroviny po stroj - a všetko, čo sme sa naprieč remeslom naučili, končí v kopčeku cez pult.
Rodina
Sme rodinná zmrzlináreň. Zmrzlina je u nás rodinná vec, nielen za pultom, ale naprieč celým remeslom, už od roku 1993.
Náš tím
Ľudia, ktorí za tým stoja
Sme rodinná firma, za každou oblasťou stojí konkrétny človek. Napíšte alebo zavolajte priamo tomu, koho sa vaša otázka týka.
Zmrzlináreň a cukráreň
Meno doplníme
Objednávky tort, catering a všetko okolo prevádzky pod vežou.
Stroje na výrobu zmrzliny
Meno doplníme
Výrobníky, šokéry a pastéry VALMAR - poradenstvo pri výbere aj servis.
Suroviny a náplne
Meno doplníme
Základy, polevy a náplne MOTIVI pre remeselnú zmrzlinu a cukrárov.
Vitríny a mrazničky
Meno doplníme
Zmrzlinové vitríny a skladovacie mrazničky SEVEL pre prevádzky.
Ocenenia
Remeslo, ktoré si všimli
Ocenenia zmrzlinu nenaberú - ale potešia. Toto sú tie, ktoré si vážime najviac.
Hlavné ocenenie
Mastri Gelatieri 2016
Prestížne medzinárodné ocenenie remeselnej zmrzliny. V roku 2016 ho získalo naše remeslo, jadranská receptúra, poctivé suroviny a viac ako dve desaťročia práce pod vežou.
Zlatá Firma 2022-2026
Ocenenie Zlatá Firma získavame každoročne od roku 2022.
Najobľúbenejšia zmrzlináreň kraja 2021
V hlasovaní verejnosti nás ľudia zvolili za najobľúbenejšiu zmrzlináreň kraja.
4,5★ na Google (180+ recenzií)
Hodnotenie, ktoré nám píšete vy, naši zákazníci.
Fotogaléria
Ako to vyzerá pod vežou
Príďte ochutnať
Sme tam, kde vždy, pod vežou.
Príbeh je pekný, kopček je lepší. Nájdete nás na Námestí SNP v Banskej Bystrici, priamo pod Hodinovou vežou.
Jedna rodina - od surovín po vitrínu
